UseTheNews #34 - Vendanges anticipées en raison de la chaleur

Dans de nombreux domaines viticoles, les vendanges se font encore à la main. Cela permet une sélection minutieuse des raisins. De plus, les vendanges mécaniques ne sont pas possibles dans toutes les régions. 

Dans la Bündner Herrschaft, les vendanges ont commencé cette année nettement plus tôt que d’habitude. À Jenins, les raisins de chardonnay sont déjà récoltés avec environ un mois d’avance. La récolte des raisins de pinot noir devrait également débuter environ trois semaines plus tôt. Cela s’explique par les températures élevées : les raisins mûrissent plus rapidement et atteignent ainsi plus tôt le degré de maturité souhaité.

Dans d’autres régions viticoles suisses également, les vendanges sont en partie avancées. Elles ne commencent toutefois pas plus tôt partout. La maturité des raisins dépend de différents facteurs : outre les températures, les conditions du sol, le cépage et les conditions météorologiques de chaque région jouent notamment un rôle.

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